川商总会党委副书记、执行秘书长唐俊主持会议。唐俊表示，川菜专委会是川商总会搭建的第一个产业赋能平台，目的是聚合川菜产业链企业，共同应对川商产业发展面临的困惑和挑战，促进产业融通，传播川菜文化，服务助力川菜企业高质量成长发展。

杜兵表示，川菜专委会成立之初的使命就是想让川菜产业做强做大。近两年来，川菜行业遭遇了诸多挑战。随着疫情的缓解和市场的逐步放开，消费潜力得到了释放，但多数餐饮企业仍面临生存困境。今天把大家聚在一起，一是共同探讨川菜专委会未来的功能定位及运行机制，以更好地服务于川菜产业的发展；二是希望餐饮产业链上的各企业能够分享宝贵经验，为大家提供一些经营智慧。

石光华表示，川菜作为中国八大菜系之一，凭借其技艺完备、菜品丰富多样、类型全面以及文化底蕴深厚的特点，散发着无尽的魅力。磅礴的文化积淀，铸就了川菜这一独特菜系所独有的特征。他表示，时代是变化与机遇并存的，应该充分利用时代优势来推动川菜的发展，促进餐饮行业的发展。近期，石光华还一直在探究川菜与生命之间的关系，深入挖掘两者之间的价值链条。

陈天福介绍了自己的创业发展历程。提及自己，他说自己是一名“好吃”的厨师，热爱钻研菜品。他提到，在餐饮行业中坚守初心至关重要，要掌好一把勺，做好每一盘菜。他说，柴门是一家充满活力的川菜企业。品牌起源于“河鲜”，从捕捉身边的鲜活食材开始，逐渐打造出独特的鲜香风味。在此过程中，柴门始终坚持创新，不断追求菜品的极致品质。

谈及川娃子这个品牌，唐磊提到了一句自带时代感与四川韵味的口号：“川娃子雄起！”这句口号象征着四川人的坚韧不拔与探索精神，更映照出他们勇于探索、敢于创新的精神风貌。川娃子正是秉承了这样的精神，不断塑造自身的成长优势。川娃子从日常柴火烧辣椒中发现了潜在的商业价值，孵化出了川娃子烧椒酱这款拳头产品。借助直播带货的强劲势头，烧椒酱迅速走红市场。如今，川娃子正积极拓展共创发展之路，期待与更多高端品牌携手合作，共同打造品质卓越的特色产品。

李硕彦谈到，小龙坎目前在全球范围内拥有约1200家门店。疫情之后，小龙坎开始积极向海外市场拓展，海外在营门店已有44家。在品牌国际化的进程中，小龙坎遇到了诸如海外舆情管理、门店标准化运营等一系列挑战，并从中积累了一些宝贵的经验。对于品牌出口，他认为，首先是通过产品赢得当地消费者的认可，进而带动对品牌及其背后文化的接受与认同。同时，小龙坎高度注重本地化建设，努力适应并满足不同地区消费者的需求，以更好地服务当地市场。此外，不仅小龙坎，川菜餐饮企业都会面临粮油标准等海外合规性问题，这些问题对于品牌在海外的发展壮大至关重要，必须予以充分的重视和解决。

刘思硕表示，“资本+川菜产业”的结合擦出了独特的火花。他强调，从资金规模的扩大、渠道拓展的加快，到产品与服务的不断创新与升级，资本在多个维度上都展现出了其强大的推动力。总体而言，资本的注入不仅为川菜企业带来了充沛的发展动力，还使这些企业在激烈的市场竞争中获得了明显的优势地位。