2月21日下午，2025川商产业龙门阵（第1期）暨川商大讲堂（第五季第1期）在成都川菜博物馆举行。川商总会党委副书记、执行秘书长唐俊，川商总会理事、成都川菜博物馆馆长芶思，青委会委员成都励致餐饮管理有限公司董事长古利、成都栖游记酒店管理有限公司董事长金鑫、四川新食掌柜食品供应链科技有限公司总经理党龑星、成都清馨雅韵文化传媒有限公司董事长杨一然，以及绵阳辉达粮油有限公司、北川禹珍实业有限公司、四川省盼之家食品有限公司等企业代表参会。

川商总会党委副书记、执行秘书长唐俊表示，川菜作为中国覆盖面最广的菜系之一，其市场规模持续扩大，但人均消费相对较低，品牌规模化程度仍有提升空间。他强调，川菜本身就是创新的产物，在其发展历程中始终不断吸收和创新。因此，大家应更加注重文化传承与创新，通过创新来提升川菜产业的创造力和发展水平。

唐俊指出，川菜产业是横跨一二三产业的综合性产业，不仅关乎餐饮本身，还与四川的农业、工业及第三产业紧密相连，具有强大的带动效应。近期召开的民营企业座谈会上，党中央对科技创新和传统农业的高度重视，为川菜产业的发展带来了新的历史机遇。川商应积极拥抱科技，推动科技成果转化，以提升产品的附加值和市场竞争力。

唐俊表示，川商总会一直致力于推动大中小企业、国企民企的融通发展，为川菜产业的高质量发展提供全方位的支持和服务。希望川商企业能够携手共进，共同努力，为川菜产业的繁荣发展贡献智慧和力量。

芶思以《从川菜文化中挖掘产业新生命力》为主题进分享。他详细介绍了川菜博物馆的发展历程和成功经验，以及川菜文化在推动产业创新中的重要作用。

芶思表示，川菜博物馆通过体验式旅游成功吸引了众多国内外游客，不仅有效传播了川菜文化，还带动了相关产业的发展。川菜文化是四川的宝贵财富，更是推动川菜产业创新发展的重要动力。因此，川菜企业应从川菜的历史渊源、烹饪技艺、食材选择等多方面入手，将传统文化与现代商业模式相结合，不断探索和挖掘新的创意和灵感，以推动产品创新和升级，为川菜产业持续注入新的活力。

在谈及川菜产业的未来发展时，芶思提出三点建议：一是川菜企业要注重品牌建设和市场推广，提升产品的知名度和美誉度；二是要加强跨界合作，与旅游、文化等相关产业深度融合，共同打造具有川菜特色的产业生态；三是要坚持诚信经营为本，注重食品安全和产品质量。

我们的花絮